第一篇 集貿(mào)市場(chǎng)規(guī)范化管理總論
第—章 集貿(mào)市場(chǎng)概述
第二章 集貿(mào)市場(chǎng)設(shè)施設(shè)備管理
第三章 集貿(mào)市場(chǎng)工商行政管理與市場(chǎng)法律體系
第四章 集貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)與個(gè)體經(jīng)濟(jì)監(jiān)督管理

第二篇 集貿(mào)市場(chǎng)規(guī)范化管理方法藝術(shù)
第一章 集貿(mào)市場(chǎng)規(guī)范化管理藝術(shù)
第二章 集貿(mào)市場(chǎng)管理人員配備及其管理
第三章 集貿(mào)市場(chǎng)管理制度與管理職責(zé)
第四章 集貿(mào)市場(chǎng)規(guī)范化管理的原則與模式
第五章 集貿(mào)市場(chǎng)商品價(jià)格管理與統(tǒng)計(jì)管理
第六章 集貿(mào)市場(chǎng)公平交易與反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)
第七章 集貿(mào)市場(chǎng)糾紛處理與工商行政處罰

第三篇 集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生安全管理
第一章 集貿(mào)市場(chǎng)食品質(zhì)量與食品衛(wèi)生概述
第二章 食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入與衛(wèi)生審查
第三章 集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)食品現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)加工管理
第四章 集貿(mào)市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理與衛(wèi)生管理
第五章 集貿(mào)市場(chǎng)食品安全衛(wèi)生評(píng)價(jià)
第六章 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理
第七章 生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生

第四篇 食品衛(wèi)生安全質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)
第一章 食品衛(wèi)生安全質(zhì)量檢測(cè)綜述
第二章 食品衛(wèi)生安全與食品的感官司檢測(cè)技術(shù)
第三章 食品中常見有害物質(zhì)的快速檢測(cè)方法
第四章 糧食衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)
第五章 食用油及其制品衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)
第六章 轉(zhuǎn)基因食品快速檢測(cè)技術(shù)分析
第七章 肉與肉制品衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)
第八章 蛋與蛋制品衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)
第九章 乳與乳制品衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)
第十章 果蔬及其制品衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)
第十一章 水產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)
第十二章 酒類及其他飲品檢驗(yàn)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)
第十三章 食品包裝材料及容器的檢測(cè)技術(shù)分析

第五篇 集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生規(guī)范管理評(píng)價(jià)
第—章 集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生質(zhì)量規(guī)范管理評(píng)價(jià)
第二章 集貿(mào)市場(chǎng)微生物與各類食品變質(zhì)分析
第三章 集貿(mào)市場(chǎng)食品原料與食品衛(wèi)生分析
第四章 集貿(mào)市場(chǎng)保健食品質(zhì)量控制與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第五章 集貿(mào)市場(chǎng)飲料酒和調(diào)味品與食品衛(wèi)生
第六章 集貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)品和果蔬與食品衛(wèi)生
第七章 集貿(mào)市場(chǎng)食品包裝與食品衛(wèi)生

第六篇 集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生安全與質(zhì)量監(jiān)督評(píng)價(jià)
第—章 集貿(mào)市場(chǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)與食品安全性監(jiān)督
第二章 集貿(mào)市場(chǎng)食品包裝材料和容器與食品衛(wèi)生安全監(jiān)督評(píng)價(jià)
第三章 集貿(mào)市場(chǎng)糧沒菜果類農(nóng)產(chǎn)食品衛(wèi)生與質(zhì)量監(jiān)督評(píng)價(jià)
第四章 乳與乳制品衛(wèi)生與質(zhì)量監(jiān)督評(píng)價(jià)
第五章 集貿(mào)市場(chǎng)飲料類食品的衛(wèi)生與質(zhì)量監(jiān)督評(píng)價(jià)
第六章 集貿(mào)市場(chǎng)肉與肉制品衛(wèi)生安全與質(zhì)量監(jiān)督評(píng)價(jià)
第七章 其它動(dòng)物性食品衛(wèi)生安全與質(zhì)量監(jiān)督評(píng)價(jià)

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