一聽就懂，一看就會，一學(xué)就能用，一用就有效
產(chǎn)品屬酒店餐飲行業(yè)
老師簡介：
易鐘 北京易中視野酒店管理有限公司總經(jīng)理, 清華大學(xué)餐飲酒店總裁班客座教授,中國餐飲人俱樂部創(chuàng)辦人，曾就職于全國十大酒店管理集團(tuán)之一——開元旅業(yè)集團(tuán)。2006年被評為“中國十大餐飲管理專家”，并擔(dān)任多家酒店的高級管理顧問。
易老師對酒店服務(wù)和管理有著豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗與獨到的操作心得，曾培訓(xùn)、輔導(dǎo)過的酒店/餐飲企業(yè)包括：首旅集團(tuán)北京西苑飯店、北京亞太花園酒店、徐州開元名都大酒店、三亞銀泰度假酒店、福建中旅飯店管理公司、北京大鴨梨餐飲公司、北京010御家廚房商務(wù)會館、北京上島咖啡等數(shù)百家企業(yè)。多次在全國服務(wù)業(yè)管理論壇與公開課中發(fā)表專家演講與授課。
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課程大鋼：

一、 什么是服務(wù)
 分享：服務(wù)練習(xí)，您屬于哪類員工？
 四種類型員工應(yīng)如何做好服務(wù)？
二、 一流員工應(yīng)該具備怎樣的服務(wù)意識（上）
 案例分析：如何從做與不做過渡到做與怎樣做？
 分享：某酒店員工服務(wù)意識10條要求
三、 一流員工應(yīng)該具備怎樣的服務(wù)意識（下）
 案例分析：熟知酒店產(chǎn)品
 案例分析：客人在餐廳消費動機(jī)
四、 分析消費行為 把握服務(wù)技巧
 情境導(dǎo)入：顧客消費類型識別與應(yīng)對
 點菜八步曲
五、 點菜六大方式與點菜中的銷售時機(jī)
六、 實戰(zhàn)點菜銷售語言技巧
 富蘭克林成交法
 非此即彼成交法
 家庭策略成交法
 行為暗示成交法
 附和認(rèn)同法 （順著客人說）
 加除成交法
 貼心秘書成交法
 舉例法
 語言選擇法
 引導(dǎo)問法
 分享：注重點菜服務(wù)語言的規(guī)范、服務(wù)語言練習(xí)

光盤講數(shù)排法：
1-2，3-4，5，6
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內(nèi)容簡介：
現(xiàn)代飯店管理之父斯塔特勒曾說過：“飯店僅出售一種特殊商品——服務(wù)”，服務(wù)是酒店的靈魂。一流的服務(wù)來自于一流的員工，優(yōu)秀的員工持續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，企業(yè)的發(fā)展才能一日千里。那么，處于這樣一個以服務(wù)締造競爭優(yōu)勢的時代，作為服務(wù)載體的服務(wù)員，應(yīng)該具備什么樣的服務(wù)意識？如何提高服務(wù)技巧？如何抓住服務(wù)中的銷售時機(jī)？
著名酒店餐飲管理專家，易鐘老師，將通過經(jīng)典案例、角色扮演、實戰(zhàn)輔導(dǎo)為企業(yè)揭開服務(wù)的秘訣，拉近與顧客的距離，打造一流的員工，成就一流的酒店。
適合對象：
酒店基層服務(wù)員
老師系列產(chǎn)品：
《輕松解決部門經(jīng)理管理難題》
《如何提升客戶的忠誠度》
《如何打造一流服務(wù)團(tuán)隊——王牌領(lǐng)班、主管的實戰(zhàn)服務(wù)技巧》
《金牌主管、領(lǐng)班管理提升方法》
《一線服務(wù)員實戰(zhàn)服務(wù)技巧》
《如何服務(wù)好客戶——五星級員工的五大服務(wù)秘訣》
條碼版號：
ISRC CN-C04-09-0050-0/V•F
ISBN 978-7-88303-300-4

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