主講介紹：王心廣
2005年被評(píng)為：中國(guó)國(guó)際特級(jí)餐飲管理師、特級(jí)餐飲培訓(xùn)師。2006年任“北京東方視野”高級(jí)顧問(wèn)。2006年任“山東智橋酒店管理公司”高級(jí)講師。1998年進(jìn)入“山西大胖餐飲公司”任總經(jīng)理助理3年，主要負(fù)責(zé)全國(guó)連鎖店的籌備及開(kāi)辦工作，至離開(kāi)大胖公司為止，策劃開(kāi)業(yè)的連鎖店數(shù)量達(dá)到50余家。2001年協(xié)助一尊實(shí)業(yè)公司總經(jīng)理開(kāi)辦了鄭州京福華餐飲公司，任總經(jīng)理助理至今。在京福華餐飲公司負(fù)責(zé)直營(yíng)店的籌備開(kāi)業(yè)及運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)管理工作，主抓開(kāi)業(yè)直營(yíng)店30余家，參與運(yùn)營(yíng)管理直營(yíng)店20余家?，F(xiàn)任一尊實(shí)業(yè)公司董事長(zhǎng)助理。至2005年以來(lái)，先后在全國(guó)20幾個(gè)城市開(kāi)辦了公開(kāi)課。
第一講 迎賓部存在的問(wèn)題（上）
1．前言
2．最需要關(guān)注的四個(gè)部門(mén)
3．迎賓部的案例分析

第二講 迎賓部存在的問(wèn)題（中）
1．訂餐與迎客服務(wù)的提升
2．服務(wù)人員的儀表儀容規(guī)范
3．候餐與返臺(tái)服務(wù)的提升

第三講 迎賓部存在的問(wèn)題（下）
1. 送客與收尾服務(wù)的提升
2. 老客戶(hù)檔案的管理
3．值班與臨時(shí)接待服務(wù)的提升

第四講 樓面服務(wù)存在的問(wèn)題
1．做好餐前的準(zhǔn)備工作
2．做好餐中的席間服務(wù)

第五講 洗手間存在的問(wèn)題
1. 巡查洗手間里的門(mén)板文化
2. 如何讓洗手間不再排隊(duì)
3．讓洗手間也成為盈利點(diǎn)

第六講 收銀臺(tái)存在的問(wèn)題
1． 收銀臺(tái)最易出現(xiàn)的四種問(wèn)題
2． 如何衡量一個(gè)合格的收銀員

第七講 后勤存在的問(wèn)題（上）
1. 組成后勤的五大要件
2. 衡量?jī)?yōu)秀廚房的四個(gè)方面

第八講 后勤存在的問(wèn)題（下）
1. 傳菜中的管理方法
2. 采購(gòu) 工程 庫(kù)管的管理方法
3．財(cái)務(wù)與員工生活的管理方法

第九講 如何用聽(tīng)達(dá)到溝通的目的
1. 與員工溝通的六個(gè)方面
2. 與顧客溝通的六種方式
3．與管理人員溝通

第十講 如何分析企業(yè)的各種現(xiàn)象
1. 如何保障員工的身心健康
2. 我們到底缺少什么
3. 九個(gè)部門(mén)的問(wèn)題分析

第十一講 推行可視化管理（上）
1. 標(biāo)準(zhǔn)的成長(zhǎng)過(guò)程
2. 將所有問(wèn)題可視化

第十二講 推行可視化管理（下）
1.工作現(xiàn)場(chǎng)與顧客評(píng)價(jià)可視化
2.員工業(yè)績(jī)與職責(zé)目標(biāo)可視化

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