食品安全與衛(wèi)生

  培訓講師：陶紅莉

講師背景：
陶紅莉老師陶紅莉老師,1981年出生江蘇省宿遷市,41歲,常住杭州,南開大學畢業(yè),人力資源管理專業(yè),高級工商管理,企業(yè)運營管理工作經(jīng)歷2003-2018杭州味之島餐飲有限公司—運營總監(jiān)兼培訓講師2018-2022北京未來食兼職培訓講師201 詳細>>

陶紅莉
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食品安全與衛(wèi)生詳細內(nèi)容

食品安全與衛(wèi)生

食品安全與衛(wèi)生

目標

1.闡述食品安全的定義,并說明為什么在餐廳中非常重要

2.點出與食品安全直接相關的食品危害

3.說明怎樣完成事故/調(diào)查報告,及如何接待衛(wèi)生部門來訪

4.從食品安全的角度,按照極敏感、敏感或低敏感的類別正確地給食品貼標簽

5.舉例說明控制以下各區(qū)域食品安全危險的方法:

接貨

貯存

準備和處理

保存食品

為顧客提供食品

訓練

 

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