餐飲酒店如何**服務(wù)讓利潤(rùn)倍增   01.01

步曲：服務(wù)讓利潤(rùn)倍增前提篇——服務(wù)中體現(xiàn)客戶消費(fèi)附加值第二步曲：服務(wù)讓利潤(rùn)倍增基礎(chǔ)篇——設(shè)計(jì)酒店客戶服務(wù)關(guān)懷計(jì)劃第三步曲：服務(wù)讓利潤(rùn)倍增保證篇——隨時(shí)做好顧客滿意度測(cè)評(píng)第四步曲：服務(wù)讓利潤(rùn)倍增管理篇——建立酒店服務(wù)問(wèn)題管理制度一、服務(wù)讓利潤(rùn)倍增前提篇——服務(wù)中體現(xiàn)客戶消費(fèi)附加值操作建議方法：1、酒店服務(wù)特色如何塑造2、如何有針對(duì)性的設(shè)計(jì)酒店服務(wù)菜單，體現(xiàn)客戶

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打造高效的飯店執(zhí)行型管理團(tuán)隊(duì)   01.01

一、從不同角度看飯店，打造高效率飯店管理團(tuán)隊(duì)，從困惑走向成功二、什么是團(tuán)隊(duì)？檢驗(yàn)自己的企業(yè)是不是團(tuán)隊(duì)？1、團(tuán)隊(duì)的個(gè)條件：自主性A、員工能不能自動(dòng)自發(fā)，為何不能，原因何在？B、你企業(yè)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)健全嗎？2、團(tuán)隊(duì)的第二個(gè)條件：思考性A、員工是否動(dòng)不動(dòng)就去請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)，原因何在？B、員工為何沒(méi)有思考力？3、團(tuán)隊(duì)的第三個(gè)條件：合作性4、團(tuán)隊(duì)的第四個(gè)條件：凝聚性A、有沒(méi)有團(tuán)

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飯店中層管理技能提升   01.01

一、全面提升個(gè)人核心競(jìng)爭(zhēng)力1、經(jīng)理人角色認(rèn)知Oslash;經(jīng)理人在企業(yè)中的位置Oslash;新一代經(jīng)理人的核心價(jià)值Oslash;經(jīng)理人必備的核心技能Oslash;贏在工作2、如何成為時(shí)間的主人Oslash;時(shí)間哪去了Oslash;如何成為有效益的人Oslash;時(shí)間的80/20法則Oslash;良好的習(xí)慣3、高效溝通與人際Oslash;性格與人際交往Osla

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打造“贏”的飯店品牌——解讀海底撈成功模式   01.01

一、用雙手改變命運(yùn)——海底撈讓人人都有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的企業(yè)文化1、人人生而平等2、尊敬、信任、授權(quán)3、每個(gè)員工都是我的家人4、有雙手就可以改變命運(yùn)二、人人都是管理者——高效的員工管理機(jī)制1、高效的員工管理機(jī)制是什么？2、10的員工流失率說(shuō)明了什么？3、海底撈是如何用人、育人、留人，提升員工忠誠(chéng)度的秘訣到底是什么？三、服務(wù)倍增利潤(rùn)的盈利模式——個(gè)性化服務(wù)贏得一切

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《新形勢(shì)下餐飲經(jīng)營(yíng)策略四大思考》   01.01

課程主題四大思考思考一重新定位：從滿足市場(chǎng)——到創(chuàng)造市場(chǎng)營(yíng)銷1、如何開發(fā)新客戶2、新形勢(shì)營(yíng)銷活動(dòng)策劃思考二突出特色：從傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)——到特色經(jīng)營(yíng)1、酒店產(chǎn)品特色打造2、環(huán)境特色的塑造3、服務(wù)特色的提煉思考三提升品質(zhì)：從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)——到價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)1、如何突出酒店的客戶價(jià)值2、客戶價(jià)值體現(xiàn)的操作方法思考四注重服務(wù)：從外部服務(wù)——到內(nèi)部服務(wù)1、感動(dòng)的員工，創(chuàng)造感動(dòng)的顧客2

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提升服務(wù)品質(zhì) 創(chuàng)造滿意賓客 易鐘老師   01.01

一、導(dǎo)言1、聚集顧客宣言2、聚集酒店服務(wù)品質(zhì)問(wèn)題3、打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)造滿意顧客二、提升服務(wù)品質(zhì)對(duì)員工的5個(gè)必備要求1、對(duì)客中的服務(wù)形象如何（1）笑出酒店形象（2）說(shuō)出酒店形象（3）穿出酒店形象（4）走出酒店形象2、對(duì)客中的服務(wù)態(tài)度如何（1）服務(wù)意識(shí)決定服務(wù)態(tài)度（2）做好服務(wù)細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)（3）服務(wù)態(tài)度決定一切3、員工會(huì)用心預(yù)測(cè)需求和觀察客人嗎（1）提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

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酒店精細(xì)化管理與細(xì)節(jié)服務(wù)   01.01

一、導(dǎo)言1、什么是酒店精細(xì)化管理？2、思考:我們都在哪些方面讓客人感到用心并注重精細(xì)管理和服務(wù)細(xì)節(jié)，從而留下深刻印象？步曲：酒店精細(xì)化管理前提篇——培養(yǎng)全員精細(xì)化管理及服務(wù)意識(shí)1、培養(yǎng)員工精細(xì)化意識(shí)，先從領(lǐng)導(dǎo)者開始，領(lǐng)導(dǎo)者要先做好表率。我們的建議操作方法2、從精細(xì)化管理中，要求員工每天隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題反饋并思考解決方法。我們的建議操作方法3、設(shè)計(jì)精細(xì)化管理檢查對(duì)

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打造金牌酒店員工   01.01

一、我們?yōu)檎l(shuí)而工作1、你在為誰(shuí)而工作？2、看看你屬于那一類員工觀點(diǎn)：工作來(lái)自內(nèi)心、來(lái)自自己，你所做的一切都是為自己，要么不做，要做就要做到好！二、金牌酒店員工四問(wèn)1、我善于為自己設(shè)定明確的工作目標(biāo)嗎？看影片討論:A、你有過(guò)混日子的經(jīng)歷嗎？B、寫出你1年內(nèi)、3年內(nèi)目標(biāo)，如：職業(yè)發(fā)展、家庭等等。若寫不出來(lái)為什么C、員工設(shè)定目標(biāo)的建議方法2、我們?cè)诠ぷ髦心茏龅椒e極

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打造飯店服務(wù)明星   01.01

一、導(dǎo)言1、聚焦飯店服務(wù)一線員工現(xiàn)存問(wèn)題（1）心態(tài)不穩(wěn)定，情緒時(shí)好時(shí)壞（2）責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)精神缺乏（3）把“端盤子”混同于“工作”（4）不會(huì)說(shuō)話不會(huì)微笑不會(huì)熱情．．．．．．．2、如何改變現(xiàn)狀，鍛造服務(wù)明星二、鍛造服務(wù)明星四步曲步曲：服務(wù)明星的心態(tài)篇——積極心態(tài)，快樂(lè)工作一、我們?yōu)檎l(shuí)而工作1、你在為誰(shuí)而工作？2、你的想法決定你的做法！二、誰(shuí)決定你的未來(lái)1、服務(wù)心

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餐飲酒店企業(yè)文化建設(shè)   01.01

一、酒店為什么需求企業(yè)文化1．企業(yè)文化的定義及組成2．企業(yè)文化的用途（1）導(dǎo)向作用（2）約束作用（3）凝聚作用（4）輻射作用（5）發(fā)展作用3、企業(yè)文化建設(shè)誤區(qū)與現(xiàn)存問(wèn)題二、如何做好酒店企業(yè)文化建設(shè)1．企業(yè)文化建設(shè)的核心篇——塑造企業(yè)價(jià)值理念（1）什么是企業(yè)價(jià)值觀（2）高層價(jià)值觀主導(dǎo)企業(yè)價(jià)值觀、影響企業(yè)價(jià)值觀（3）如何總結(jié)提煉企業(yè)核心理念（4）價(jià)值觀體系的提煉

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