中國式“飯局”禮儀

《舌尖上的禮儀-中國式“飯局”》
“十三五“國家規(guī)劃教材《商務(wù)禮儀實(shí)戰(zhàn)與案例分析》副主編
中國成人教育協(xié)會禮儀專委會理事 范曉璇老師授課
培訓(xùn)背景一場完美的飯局，不僅在于“飯”更在于“局”，“局”設(shè)置得巧、設(shè)置的妙，一切都水到渠成，否則前功盡棄。
隨著商務(wù)往來的增加，在商務(wù)餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了企業(yè)是否能得到潛在的客戶或者商業(yè)合作伙伴的認(rèn)同，從而決定了合作是否能夠成功?！　?br /> 商務(wù)用餐表面看起來什么是對的、什么是錯的不是很重要，但事實(shí)上不是這樣。如果企業(yè)員工在餐桌上失禮的話，他們可能會想，這個企業(yè)的管理很“懶散”連基本的用餐禮儀都不在乎，那么他還會在乎什么呢？有了這種想法的客戶，自然很難與企業(yè)建立信任。
　這就意味著，企業(yè)人員需要注意商務(wù)餐桌上的規(guī)矩和禮儀。不要以為只要熱情、只要選擇最高檔的就餐場所，就一定給你的客人留下深刻的印象。
培訓(xùn)目的
1、掌握專業(yè)、準(zhǔn)確、到位的商務(wù)飯局技巧。
2、迅速提升相關(guān)人員的職業(yè)素養(yǎng)，達(dá)成融洽賓客關(guān)系、塑造企業(yè)良好形象目的。
3、學(xué)習(xí)專業(yè)的個人職業(yè)形象規(guī)劃，以適應(yīng)不同商務(wù)場合的禮儀要求。
4、掌握不同環(huán)境中商務(wù)飯局、專業(yè)、到位的技巧。
5、在不同的宴請場合如何協(xié)調(diào)主賓的關(guān)系、達(dá)到最佳的效果。
企業(yè)人員突出問題
想要去表達(dá)對于對方的“尊重”，但是不知如何做？
用餐時，沒有服務(wù)意識也沒有自控意識，禮儀禮節(jié)不到位，影響品牌效應(yīng)？
3、員工在商務(wù)用餐中對禮儀沒有概念，工作隨意性強(qiáng)？
4、整體形象不符合企業(yè)文化與氣質(zhì)？
5、企業(yè)整體形象不統(tǒng)一，影響企業(yè)形象？
培訓(xùn)收益
1、從商務(wù)宴請用餐的不同角度、不同層面、不同內(nèi)容進(jìn)行綜合指導(dǎo)和實(shí)操訓(xùn)練。?
2、本課程分為中國式“飯局”解析、商務(wù)飯局形象篇、商務(wù)飯局準(zhǔn)備篇、商務(wù)飯局接待篇、商務(wù)飯局用餐篇、商務(wù)飯局敬酒篇、商務(wù)飯局結(jié)束篇、商務(wù)飯局溝通篇、商務(wù)飯局茶文化篇等十大模塊，幫助企業(yè)人員細(xì)致落地的梳理出商務(wù)人士應(yīng)當(dāng)掌握的商務(wù)宴請用餐禮儀內(nèi)容。
?3、掌握特定場合的商務(wù)宴請用餐行為禮儀知識，并逐一進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練。?
4、有意識的改變企業(yè)人員行為，做個有禮的人，規(guī)范化自己的職場行為和工作。
5、通過商務(wù)宴請用餐禮儀塑造，提高組織的整體水平和競爭力，展現(xiàn)職場軟實(shí)力，創(chuàng)造更高業(yè)績。
培訓(xùn)對象
有商務(wù)往來需求的企業(yè)人員
培訓(xùn)特色
有“趣”，又有“料”，幽默且實(shí)用性強(qiáng)。
少理論，重實(shí)用和實(shí)操，學(xué)以致用。
呈現(xiàn)形式豐富，感性理性結(jié)合。
內(nèi)容引人入勝，思路清晰。
培訓(xùn)方式
571564135·講師講授
· 場景演練
·講師講授
· 場景演練
420179562230·視頻教學(xué)
·現(xiàn)場輔導(dǎo)
·視頻教學(xué)
·現(xiàn)場輔導(dǎo)
280797067310·角色演練
·案例分析
·角色演練
·案例分析
2159076835138684051435551307022860419671521590141668567310·實(shí)操訓(xùn)練
·小組討論
·實(shí)操訓(xùn)練
·小組討論
278384061595培訓(xùn)時間 計(jì)劃課時：6小時/天、3小時/一天
培訓(xùn)大綱
第一章： 中國式“飯局”解析
一、中國式“飯局”里的那些“迷”
1、中國式“飯局”的特點(diǎn)
2、為什么要組“局”吃飯
3、中國式“飯局”的目的
4、重點(diǎn)在“局”而不是“飯”
5、商務(wù)飯局中的六個角色解析
第二章 商務(wù)飯局—形象準(zhǔn)備
一、“7秒”第一印象到底決定了什么
1、有些人一出場就輸了
2、個人形象和飯局的關(guān)系
3、你的個人形象代表的不是你自己
4、個人形象與品牌效應(yīng)
二、商務(wù)人士儀容提升—“面部與發(fā)型”
1、商務(wù)男士面部三大禁忌
2、商務(wù)男士發(fā)型標(biāo)準(zhǔn)
3、商務(wù)女士化妝的三個段位
4、商務(wù)女士化妝技巧與選擇
5、商務(wù)女士發(fā)型設(shè)計(jì)與標(biāo)準(zhǔn)
6、商務(wù)人士儀容“三勤”“五不準(zhǔn)”原則
三、商務(wù)人士儀表提升—著裝標(biāo)準(zhǔn)
1、商務(wù)場合的“以貌取人”
2、商務(wù)場合著裝三原則“新”說：職業(yè)、身份、場合
3、商務(wù)三大場合穿著差別：商務(wù)正式場合、商務(wù)休閑場合、商務(wù)休閑場合
4、商務(wù)場合不同的職業(yè)發(fā)展階段如何穿
四、不同“飯局”穿著講究
1、正式商務(wù)飯局
2、休閑商務(wù)飯局
第三章 商務(wù)飯局——邀約準(zhǔn)備
一、商務(wù)飯局邀約前的準(zhǔn)備
1、邀請時間禮儀
2、邀約準(zhǔn)備禮儀
3、邀請（電話、微信）話術(shù)
4、邀請前菜單的準(zhǔn)備
二、商務(wù)飯局用餐地點(diǎn)選擇
1、商務(wù)宴請用餐地點(diǎn)選擇原則
2、不同的客戶選擇不同的“酒店”
3、商務(wù)宴請用餐地點(diǎn)選擇禁忌
第四章 商務(wù)飯局——迎接客戶
一、商務(wù)飯局迎接禮儀
1、到達(dá)用餐地點(diǎn)的時間
2、迎接的位置及指引手勢、站姿等
3、電梯迎接禮儀
4、樓梯迎接禮儀
5、迎接握手禮儀
二、商務(wù)飯局迎接語言溝通禮儀
1、商務(wù)宴請迎接時的問候
2、商務(wù)宴請迎接介紹禮儀
3、商務(wù)宴請迎接寒暄
第五章 商務(wù)飯局—餐桌細(xì)節(jié)
一、商務(wù)飯局“點(diǎn)菜”禮儀與技巧
1、商務(wù)宴請點(diǎn)菜前的語言溝通
2、商務(wù)宴請點(diǎn)菜的技巧
3、商務(wù)宴請點(diǎn)菜的禁忌
4、商務(wù)宴請到底誰來點(diǎn)菜（不同場景分析）
二、商務(wù)飯局座次禮儀
主賓座位在哪里
主人座位在哪里
主人人數(shù)多于客人如何座
客人人數(shù)多于主人如何座
主賓身份高于主人如何座
如遇主賓不想做上座怎么辦
多桌次安排座次
三、商務(wù)飯局開餐環(huán)節(jié)
1、何時開餐
2、開餐主人“話術(shù)”
3、開餐三部曲
四、商務(wù)飯局用餐禮儀
1、筷子的十二禁忌
2、餐具的使用禁忌
3、“吃相”的八大禁忌
4、用餐餐巾的正確使用
5、用餐時的五大細(xì)節(jié)
6、轉(zhuǎn)盤的轉(zhuǎn)動禮儀
7、常犯的餐桌六大錯誤
第六章 商務(wù)飯局—酒的禮儀
一、酒文化介紹
1、酒的發(fā)展
2、酒的分類
3、“飯局”喝酒的真正目的
二、敬酒與斟酒禮儀
敬酒的講究
敬酒的循序
敬酒的寒暄
敬酒的禁忌
不同的酒斟酒的禮儀與禁忌
幫領(lǐng)導(dǎo)擋酒技巧
如何把客戶喝“好”的技巧
三、酒杯拿法
1、白酒杯
2、啤酒杯
3、紅酒杯
四、祝酒詞
1、祝酒詞三點(diǎn)到位
2、祝酒詞升華
3、祝酒詞時間把控
第七章 商務(wù)飯局—結(jié)束禮儀
一、商務(wù)飯局結(jié)束禮儀
1、結(jié)束語話術(shù)
2、結(jié)束的時機(jī)
二、商務(wù)飯局—離席三部曲
1、離席的話術(shù)
2、離席的禁忌
3、離席的時機(jī)
三、商務(wù)飯局—結(jié)賬禮儀
1、結(jié)賬的時機(jī)
2、結(jié)賬的禁忌
四、商務(wù)飯局送客禮儀
1、送客的位置
2、送客的方式
3、送客的寒暄
五、商務(wù)乘車座次禮儀
1、商務(wù)乘車座次安排基本原則
2、商務(wù)五座小轎車座次安排
3、商務(wù)SUV座次安排
4、商務(wù)7座商務(wù)車座次安排
5、考斯特座次安排、
6、接待不同身份的客戶座次解析
第八章 商務(wù)飯局—西餐禮儀
一、中西飲食差異
風(fēng)格差異
菜品差異
用餐禮儀差異
認(rèn)識西餐餐具
常用餐具
餐具使用
西餐點(diǎn)菜禮儀
西餐點(diǎn)菜順序
西餐上菜順序
西餐用餐順序
四、西餐用餐禮儀
用餐體態(tài)禮儀
用餐餐具禮儀
餐巾的使用方法
用餐的禁忌
結(jié)賬的禁忌
五、西餐紅酒使用
紅酒的分類
紅酒杯的拿法
3、紅酒倒酒五步法
4、紅酒碰杯禮儀
第九章 商務(wù)飯局——茶禮儀
一、茶的種類
1、不同茶葉的解析
2、不同的人適合什么茶解析
二、斟茶禮儀
1、斟茶體態(tài)
2、斟茶器皿禮儀
3、斟茶細(xì)節(jié)
三、飲茶禮儀
1、飲茶體態(tài)
2、飲茶手勢
3、叩指致謝禮儀
4、飲茶禁忌
第十章 商務(wù)飯局——溝通交流禮儀與技巧
一、飯局上溝通的禁忌
稱呼準(zhǔn)確
時間把控
語言尺度
二、飯局“成事”溝通技巧
1、何時說事
2、怎么說事
3、溝通禁忌
三、飯局上讓人“如沐春風(fēng)”
1、破冰：讓人對你印象深刻
2、贊美: 拉進(jìn)與客戶的距離
3、說服：客戶愿意支持你
4、閑談：與客戶聊得來
5、拒絕：在說“不”時依然受歡迎

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