肉 品 課 長 工 作 職 責
工作重點
1、 1、 看交接本是否有昨日未完成事項
2、 2、 人員、班表、到勤人員是否符合正常，開店前集中做工作重點提示，并溝通協(xié)調，加油打氣，鼓舞氣勢
1、清潔檢核：每日開店前作陳列區(qū)域清潔檢核與作業(yè)衛(wèi)生清潔，包括作業(yè)人員，機械設備，庫存庫房是否符合衛(wèi)生安全標準
1、 1、 了解商品銷售狀況與補貨，開店100%排面陳列
2、 2、 銷售商品品質，鮮度，陳列量檢視，并與副課長工作站作業(yè)，同仁溝通協(xié)調，以期呈現(xiàn)賣場陳列商品新鮮
3、 3、 檢視回收質量差之商品及到期商品，了解狀況，下午做回收處理
1、 1、 抽視庫存區(qū)是否先進先出，冷凍食品庫存單是否填寫正確。
2、 2、 肉品查驗是否過期與分區(qū)整理，力求可以隨時檢點與檢核
3、 3、 冷凍庫是否積冰。
4、 4、 冷藏庫是否積水。