顧客需求分析和溝通技巧

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顧客需求分析和溝通技巧
顧客需求分析和溝通技巧 餐廳服務是餐廳服務員憑借一定的設備和空間,為滿足客人的餐飲需要而從事的一 切活動。餐廳服務是餐廳一切工作的核心,隨著人們生活水平的不斷提高,顧客對餐廳 服務質(zhì)量的要求也越來越高,這就要求我們在保證菜肴品質(zhì)的基礎上,不斷提高餐廳服 務水平。當我們面對不同地區(qū)、不同生活背景、不同習慣習俗、不同性別年齡、不同心 理狀態(tài)的顧客群,要使每一位客人感到滿意,服務員應在日常工作中注意觀察、分析, 及時準確的捕捉信息,了解和滿足顧客需求,因此,研究顧客在就餐過程中的心理活動 和需求,有助于培養(yǎng)服務人員的洞察力,做到“知己知彼”,才能為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服 務。
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