服裝業(yè)生產(chǎn)管理課程(doc 55)
服裝業(yè)生產(chǎn)管理課程 引言 :- 時常聽到在制衣廠工作的管理人員說他們的工廠是以流水形式生產(chǎn)成衣, 但當我到廠房探訪他們時, 十居其九都會令我有點失望, 因為不少管理人員吳誤以為分科生產(chǎn)便流水作業(yè)的模式, 亦有不少管理人員認為成衣制造是非常困難以流水形式生產(chǎn), 所以他們的生產(chǎn)線仍保留著六十年代的傳統(tǒng)模式。 不錯, 他們的理論都有正確的一面, 分科作業(yè)(即分部門)專門化生產(chǎn)單一工序是流水作業(yè)的開始或必須的步驟, 雖然成衣制造的工序繁復(fù), 如能強化管理, 加上工業(yè)工程的應(yīng)用技術(shù), 相信仍能成功地把傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式改良為流水式生產(chǎn)線。管理流水式生產(chǎn)線的技巧, 在企業(yè)內(nèi)的企業(yè)文化與傳統(tǒng)式的生產(chǎn)線截然不同, 最前線的管理人員(即組長或車間指導員)需有基本的生產(chǎn)管理及工業(yè)工程的知識, 但一般書本及訓練課程太艱深難明, 令一般管理人難以學習到所需的知識, 但一些能完全掌握所需理論的員工, 一般又缺乏成衣生產(chǎn)的經(jīng)驗, 形成這方面的改進非常緩慢。為方便成衣業(yè)的管理人員提升其管理能力, 筆者特別搜集了有關(guān)的基本理論, 以簡單化的形式介紹給大家。 1. 香港制衣工業(yè) 1. 1香港制衣業(yè)的發(fā)展過程 一九五零年, 香港只有41間制衣廠, 雇用1,944名工人,約占本港工廠總數(shù)2.8%及占本港制造業(yè)雇員總數(shù)2.4%.在五十年代, 大量資金、創(chuàng)業(yè)人才和廉價勞工從中國涌入, 本港制衣業(yè)藉此迅速發(fā)展。 制衣業(yè)在六、七十年代繼續(xù)蓬勃發(fā)展。六十年代初期, 制衣業(yè)超越紡織業(yè)成為出口收益最大的工業(yè), 也是制造業(yè)中雇員最多的工業(yè)。由于制衣業(yè)涉及較為勞工密集的工序, 該工業(yè)蓬勃發(fā)展的主要因素是那幾年間本港有大量廉價勞工供應(yīng)。但是, 香港的工資現(xiàn)己提高, 而工資低廉的亞洲競爭對手也發(fā)展了制衣業(yè), 廉價勞工這個優(yōu)點便隨著時間的過去而逐漸消失。出口數(shù)量受到限制, 加上生產(chǎn)成本相當高昂, 促使制衣業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量, 增加出口項目的價值及發(fā)展新產(chǎn)品, 其中包括用各種混合纖維制造的高文件時裝。 八十年代制衣業(yè)因應(yīng)市場對高質(zhì)素及時髦服裝的需求, 繼續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在生產(chǎn)的服裝, 由高級時裝至簡單的衣服配件, 應(yīng)有盡有。在出口市場上, 制衣業(yè)面對激烈的競爭, 因此越來越明白到自動化生產(chǎn)的重要性。很多制造嘜針織衣物的廠商裝置了計算機輔助 設(shè)計儀器, 以及自動化計算機輔助針織機器。在其它成衣制造方面, 較大的工廠也通常設(shè)有計算機輔助紙樣放碼及排機器、繪圖機以及自動裁剪機。 近年本地制衣業(yè)己逐漸向高檔市場發(fā)展, 并建立起高質(zhì)時裝的形象。香港亦成為亞太區(qū)內(nèi)著名的成衣采購中心, 既吸引到大批生產(chǎn)簡單貨式的定單, 亦吸引到小量高價成衣的定單。前一類定單(受配額限制的除外)通常交予該行業(yè)設(shè)于華 南地區(qū)的生產(chǎn)基地制造, 而后一類小量高價成衣則由本地工廠生產(chǎn)。除了有限的外地加工, 受香港的出口配額限制的產(chǎn)品, 必須在本港制造, 以符合香港產(chǎn)地來源規(guī)定。 1.2 香港制衣廠的規(guī)模和結(jié)構(gòu) 在一九五零年至一九七零年間, 工廠數(shù)目以平均年增率24.9%增至3,491間,雇用人數(shù)以平均年增率24.6%增至148,025名。 一九七五年, 香港有8,047間制衣廠(占制造業(yè)工廠總數(shù)25.9%), 聘用257,595名工人(占制造業(yè)工廠總數(shù)37.9%), 成為制造業(yè)中最大和最重要的工業(yè)。由一九七五年至八十年代中期, 該工業(yè)以價值計算, 續(xù)有增長, 但占整體制造業(yè)的比例, 則開始下降 : 在一九八七年制衣廠的數(shù)目達到高峰, 共有10,556間, 但郄只占當時制造業(yè)工廠總數(shù)20.9% 。同樣地, 制衣業(yè)在一九八六年所聘用的工人數(shù)目也達到高峰,共有299,932人, 占當時制造業(yè)雇員總數(shù)34.5%。 此后,工廠數(shù)目降至一九九二年的6,980間(占制造業(yè)工廠總數(shù)16.6%), 而同期雇員人數(shù)則降至186,607人(占制造業(yè)工廠總數(shù)32.7%)。 不過, 制衣業(yè)仍是制造業(yè)中最大的行業(yè), 規(guī)模是紡織業(yè)的兩倍有多。 制衣廠的規(guī)模普遍比以前小。在一九七五年之前, 制衣廠平均聘用超過40名工人(一九六五年平均多達58名), 但到了八十年代, 制衣廠的平均雇員人數(shù)一直逐漸下降至平均每廠30名工人。 1.3 香港制衣業(yè)的出口業(yè)績 本港制衣業(yè)的產(chǎn)品出口值, 從一九六零年的10.1億元增至一九九二年的771.56億元,平均年增率為14.5%。自六十年 代起, 制衣業(yè)已是出口收益最大的工業(yè), 占本地產(chǎn)品出口總額30% 以上。除了一九七五年全盛時期的44.6% 外, 所占比重一般在30%至36% 之間。一九九二年的數(shù)字為33% 。以價值計算, 香港在一九七三年至一九八五年間是世界上最大的成衣出口地區(qū) (除了一九七八年和一九七九年被意大利超越外) 。一九八六年, 意大利再次占第一位, 并一直保持該位置。從此香港便一直是世界第二大成衣出口地區(qū), 只在一九八八年一段短時間內(nèi)為南韓所超越。在一九九二年, 香港隨中國和意大利之后, 為世界第三位成衣出口地區(qū)。 1.4 香港制衣業(yè)有利因素 香港的制衣業(yè)以經(jīng)驗及技術(shù)見稱, 并在海外享有制造優(yōu)質(zhì)衣物的聲譽。制衣業(yè)有熟練員工, 可以生產(chǎn)各式各樣的衣物, 不但可大批生產(chǎn), 也可生產(chǎn)特定項目。他們可以就顧客自行設(shè)計或指定的成衣樣辦提供專業(yè)意見及協(xié)助。 此外, 制衣業(yè)經(jīng)常因應(yīng)市場需求及時裝潮流的轉(zhuǎn)變而作迅速反應(yīng), 試驗利用全新及更先進的衣料, 并深諳管理之道, 以求符合顧客的需求。 制衣廠以中小型為多, 這是制衣業(yè)的有利因素。這些工廠制造多種款式的時裝, 并能夠在一個有效率的分包網(wǎng)絡(luò)下, 配合不斷變化的市場需求。本港制衣業(yè)越來越注重品質(zhì), 并能準時迅速交貨, 因此聲譽日隆, 競爭力亦隨之提高。 香港的制衣業(yè)也得到一些輔助工業(yè)的幫助。這些工業(yè)提供線、拉鏈、鈕扣、扣件及標 簽等配件, 以及一些對于生產(chǎn)時裝極為重要的多類型花邊?？椩臁⑨樋椉凹庸て緩S亦為制衣業(yè)提 供部份所需布料。 1.5 香港制衣業(yè)限制因素 和其它工業(yè)一樣, 制衣業(yè)在聘請和保留員工方面也碰到困難, 這是因為很多任務(wù)人都受到正在擴展的服務(wù)行業(yè)吸引。服務(wù)行業(yè)通常給予工人較高的工 資、較佳的工作環(huán)境、以及較有社會地位的感覺。隨著工資上升及生產(chǎn)成本高漲, 香港面對其它低工資生產(chǎn)地區(qū)的強烈競爭。自從一九八六年中以來, 操作員短缺問題一直未有改善。此外, 香港為離岸制造業(yè)擔起支持中心的角色, 提供設(shè)計、商品推銷、品質(zhì)控制、搜集原料等支持服務(wù), 業(yè)內(nèi)郄嚴重缺乏從事此類支持服務(wù)的熟練員工。 本地紡織業(yè)的生產(chǎn)量減少亦對制衣業(yè)廠商造成打擊, 因為制衣業(yè)非常倚賴本地所生產(chǎn)和供應(yīng)的高質(zhì)紡織紗線和布料。事實上, 迅速提供紡織樣辦正是制衣業(yè)能保持競爭力的主要因素?？墒? 本地紡織業(yè)并未為制衣業(yè)提供完備系列的梭織及針織布料?？椩鞓I(yè)主要生產(chǎn)厚身棉質(zhì)制 品, 例如斜紋棉布; 而環(huán)形針織業(yè)則大多生產(chǎn)棉質(zhì)布料供本地耗用。因此, 制衣業(yè)如需用人造織纖維輕質(zhì)布料或混纖布料, 就要倚賴進口物料。 過往香港在優(yōu)質(zhì)成衣方面, 比低成本出口地區(qū)具競爭力, 并較能在短時間內(nèi)更有效率地完作制造過程。可是隨著其它地區(qū)的發(fā)展迅速, 與香港的領(lǐng)導地位距離漸漸縮短。此外, 這些地區(qū)亦已能生產(chǎn)為市場接受的優(yōu)質(zhì)成衣, 跟香港的優(yōu)越地位也漸漸拉近。 美國及西歐的零售業(yè)在決定買貨時, 愈來愈強調(diào)短周期及迅速補給, 香港在這方面由于遠離這些市場, 因而失去地利。 與紡織業(yè)一樣, 制衣業(yè)的發(fā)展亦因各主要市場限制香港成衣的出口數(shù)量而受阻。在一九九三年, 香港的紡織及制衣產(chǎn)品出口總額的59.9%(沒有制衣業(yè)的單獨分目) 受到出口數(shù)量限制。由于主要市場如美國和歐洲聯(lián)盟等對香港產(chǎn)品出口施加限額, 制衣業(yè)在產(chǎn)量上的增長因而受到限制。 1.6 香港制衣業(yè)的前景 面對在數(shù)量上的限制, 香港廠商現(xiàn)正制造更高質(zhì)素及增值額更高的出口產(chǎn)品。 由于保留業(yè)內(nèi)工人及聘請新人遭遇困難, 制衣業(yè)因而需要長期的人手計劃及發(fā)展, 使業(yè)內(nèi)有足夠的技術(shù)人手, 應(yīng)付未來的需要。 香港制衣業(yè)的長遠發(fā)展, 端視其是否有能力制造增值額更高的產(chǎn)品、實施生產(chǎn)多元化和開拓新市場。本港廠商深 明這點。日本在很多出口制衣產(chǎn)品的廠商眼中, 是一個很有潛力的大市場, 而廠商已經(jīng)在日本展開深入宣傳活動。另外, 由于人口眾多而居民生產(chǎn)日益富足, 中國是本港制衣業(yè)廠商已開始進軍的另一個龐大市場。其它活動如東南亞、東歐等, 亦有極佳前景。 由于近年來香港勞工短缺, 地價及租金飛漲, 部分本地廠商已經(jīng)將勞工密集的生產(chǎn)工序, 及較低檔和不受出口數(shù)量限制的產(chǎn)品的制造工序, 遷往中國進行。不過, 如果最終產(chǎn)品要輸往實施限制的市場, 可遷往香港以外地方進行制衣的工序, 則受香港產(chǎn)地來源的要求的限制。如果產(chǎn)品在香港制造而部分在中國加工, 香港政府貿(mào)易署現(xiàn)負責執(zhí)行一項特別外地加工安排, 確保只有符合香港產(chǎn)地來源規(guī)則的產(chǎn)品, 才取得香港產(chǎn)地來源資格。 烏拉圭回合有關(guān)紡織品及制衣品之協(xié)議將在一九九五年實行, 根據(jù)這協(xié)議在未來十年內(nèi), 過往受制于多纖協(xié)議所簽訂的紡織品雙邊協(xié)議的數(shù)量限制, 將逐步放寬。預(yù)期在該十年協(xié)議的后期, 始會放寬有實質(zhì)貿(mào)易利益的產(chǎn)品的限制。因此在未來數(shù)年內(nèi), 這協(xié)議對香港制衣業(yè)架構(gòu)所產(chǎn)生的影響將是微乎其微。制衣業(yè)的生產(chǎn)會繼續(xù)以香港為基 地, 但為保持競爭力, 產(chǎn)品亦會繼續(xù)轉(zhuǎn)向高文件及集中于生產(chǎn)高品質(zhì)成衣。由于紡織及制衣業(yè)所受的數(shù)量限制 , 將于該協(xié)議的后期逐漸大幅放寬, 相信屆時制衣業(yè)在結(jié)構(gòu)上將會重組; 并會把簡單的生產(chǎn)工序遷往低工資地區(qū), 而在香港維持一定程度的生產(chǎn), 以便發(fā)展產(chǎn)品及培訓管理及技術(shù)專才。 1.7 世界性制衣業(yè)的趨勢 1.7.1 買家的要求 制衣業(yè)在全球的競爭日益劇烈, 為減少風險, 買家將落單與交貨期縮短, 大部份買家都傾向于工廠能生產(chǎn)迅速響應(yīng)的訂單。部份資本雄厚的入口商都成立跨國的 生產(chǎn)基地, 直接的控制有助于發(fā)展迅速響應(yīng)的訂單及改善品質(zhì), 亦有部份入口商有實力的制衣廠商聯(lián)盟以增強競爭能力。一些從事由零售直至生產(chǎn)的商 家, 甚至爭取能在七天的補貨期, 即是說零售店鋪當天售出的衣服, 七天后便可從工廠生產(chǎn)及補回店鋪。 除了迅速響應(yīng)的新概念外, 買家亦較喜歡小批量多款式的入貨方式, 進一步增加在生產(chǎn)方面的壓力。 為提高自己牌子的形象, 買家都不斷地提高品質(zhì)要求, 甚么全面品質(zhì)管理, ISO 9000等等, 相信愈來愈受買家歡迎。 買家為保持自己的競爭能力, 亦向一些工資低廉的地區(qū)提供技術(shù)性的支持, 最終期望此等國家能供應(yīng)價廉物美的貨品給他們。東南亞的落后國家, 例如中國已發(fā)展了十年, 成為全球最大的成衣生產(chǎn)基地, 但成本亦上升了數(shù)倍。其它如: 越南、寮國等更落后的地區(qū)亦開始發(fā)展其制衣業(yè), 大勢所趨是消費者能買物超所值的貨品。 相信在世界性制衣業(yè)的新趨勢下, 買家傾向要求廠家 : - 短交貨期 高品質(zhì) 更具競爭性的價錢 廠商為滿足買家的要求及本港制衣業(yè)為維持在世界市場上的競爭力, 在各方面不斷改進, 以求提高應(yīng)變能力, 減低成本, 令客戶保持低存貨量, 及增添產(chǎn)品的價值。在整個制造過程中, 從處理訂單至分銷, 無不在改進。 1.7.2 近期科技發(fā)展 香港廠家現(xiàn)在雖然普遍使用計算機輔助設(shè)計系統(tǒng)、制衣放碼系統(tǒng)及排嘜系統(tǒng), 但使用計算機輔助生產(chǎn)系統(tǒng)及計算機統(tǒng)籌生產(chǎn)系統(tǒng)的郄為數(shù)不多。程序拉布系統(tǒng)可將數(shù) 十卷布按照預(yù)計的拉布長度, 疊布厚度和拉布方式要求, 上機拉布, 而整個過程是全自動的。計算機輔助生產(chǎn)系統(tǒng)另一種應(yīng)用方法, 便是使用設(shè)有上下回旋刀片的計算機剪布機。此外, 目前正迅速發(fā)展的激光光束裁剪機、高壓水柱裁剪機和超音波裁剪機, 可切割層數(shù)少的布料, 但本地廠家使用這技術(shù)的為數(shù)不多。 在計算機統(tǒng)籌生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi), 生產(chǎn)過程的各個階段(即由最初設(shè)計到最后檢查和包裝)所用機器和設(shè)備都連接起來, 成為有邏輯和有效的生產(chǎn)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)。有了計算機統(tǒng)籌系統(tǒng), 零售訂單資料和布料存貨資料便可以輸入一個計算機化裁單安排裝置, 這樣便可以迅速地和準確地計算布料和排嘜的要求, 以及一切有關(guān)的裁剪部生產(chǎn)成本; 然后可以用有關(guān)數(shù)據(jù)來控制自動拉布機、裁剪器和計算機化布料處理裝置。這系統(tǒng)也印 發(fā)不同的卷標(包括條紋碼卷標)、實時報告、生產(chǎn)記錄和簿記資料。這樣, 制造商即可以不斷監(jiān)察制造程序的生產(chǎn)力、質(zhì)素和利潤, 亦可以大量減低對從事制造工序以外的人手需求。 制衣業(yè)在科技上另一重要發(fā)展是采用仿真系統(tǒng)。這種計算機程序可選擇不同的變項, 仿真實際的情況, 廠家可利用這個程序估計所需新增資本開支, 善用勞工、廠房及設(shè)備, 評估廠房陳設(shè)、處理及生產(chǎn)系統(tǒng), 安排人手及資源的需求, 找出所需培訓要求, 及計劃改變方法。 1.7.3 車縫方面的發(fā)展 在車縫工序方面, 普遍使用電子縫衣機。...
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