廚房防火安全管理制度(doc)
目的:
1.1明確廚房安全防火措施。
2、執(zhí)行程序：
2.1廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物及時清除，爐灶油垢常清洗，以免火屑飛散引起火災；
2.2炒菜時切勿隨便離開，或分神處理其它事物，或與他人聊天；
2.3油鍋起火時，立即用鍋蓋蓋緊，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近將酵粉或食鹽傾入，使火焰熄滅，除去熱源，關閉爐火；
2.4工作時切勿抽煙或?qū)⑽聪绲臒煹匐S便放置；
2.5煙囪頂端，應裝不銹鋼的預護器，以防火星飛散；
2.6易燃、易爆危險品不可靠近火源，例如酒精、汽油、木材、煤氣罐、火機、火柴等；
2.7馬達動力機器使用過久，常會生熱起火，應注意及時檢修；
2.8用水烹煮食物時，須防水分燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座，不同時使用多項電器；
2.9電線配件陳舊、外部絕緣體破裂或插座損壞，應立即更換或修理，發(fā)現(xiàn)電線走火時，迅速切斷電源，切勿用水潑，以防導電；
2.10使用煤氣爐，煤氣管線切勿靠近電氣線路或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗合格者，不可使用；
2.11使用煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關不可有泄漏現(xiàn)象；遵守點火及熄火要求，點火之前忌多量煤氣碰出，否則易有爆炸危險；熄火時不可用口吹熄，以致忘記關閉煤氣管制龍頭，使煤氣泄溢室內(nèi)，引起火災或中毒危險。
2.12煤氣火災滅火方法：
2.12.1.斷絕煤氣源；
2.12.2斷絕空氣供給；
2.12.3降低周圍溫度；
2.12.4用泡沫滅火器滅火。

廚房防火安全管理制度(doc)